Tymián – přírodní lék, který si můžete sami vypěstovat

Bylinky

Tymián je rostlina s dlouhou historií a mnoha možnostmi využití. Oblíbenou bylinou je již od středověku, kdy nesměl chybět v bylinkových zahrádkách a domácích kuchyních. Tymián lze nalézt i jako volně rostoucí rostlinu v přírodě, lemuje cesty, tvoří koberce porostu na loukách a často se objevuje i na okraji lesů. V zahradě se z něj dá vypěstovat i nižší kompaktní živý plot. Rostlina patří do čeledi hluchavkovitých, název pocházející z řečtiny byl symbolem pro sílu, odvahu či duši.

Rostlina s dlouhou historií

Málokterá bylina měla v dávné historii tak široké využití jako právě tymián. Již starověcí Egypťané využívali tymián jako důležitou složku při balzamování, Řekové ho přidávali do regeneračních koupelí a také místo kadidla při chrámových obřadech, Římané k nakládání sýrů a jako aromatickou složku různých druhů alkoholu. O tymiánu se ve svých dílech zmiňoval i Hippokrates, především kvůli léčivým účinkům na nemoci dýchacího ústrojí a také jeho využití jako koření v kuchyni. Obecně se tymián považoval za přírodní antibiotikum. K čištění ran se používá v některých oblastech dodnes, většinou ve směsi s olivovým olejem.

Tymián v lékárně i v kuchyni

Magická rostlina nebo koření? Již ve vzdálené minulosti byl tymián používán při kuchyňské úpravě a dochucování pokrmů. Zvláště oceňován byl při vaření jemných omáček, pro přidání do pokrmů se drtil a míchal se solí. V některých zemích se využíval také při konzervování a nakládání masa. Rostlině byly přisuzovány i magické vlastnosti, tymián se přidával do nakuřovacích přípravků a také do magických nápojů s posilujícími a povzbuzujícími účinky. Údajně pomáhal i při zahánění nočních můr a po požití měl také umožňovat spatření nadpřirozených bytostí. Tymiánové kytičky patřily i k ozdobám šlechtičen, které je nosily připnuté na šatech a darovali je rytířům, chystajícím se na křižácká tažení.

Široké spektrum léčivých účinků

Jako léčivka je tymián známý hlavně svými silnými antibiotickými účinky. Je jedním z uznávaných přírodních prostředků a používá se také k odstraňování plísní, bakterií a parazitů střev, jako dezinfekce a antiseptikum. Působí i při léčení dýchacích cest, především při černém kašli, astmatu, bronchitidě nebo angíně. Jako léčivku ho ocení i lidé s chudokrevností, revmatismem nebo cukrovkou. Tymián bývá často přidáván i do bylinkových polštářů, působí jako relaxační a antidepresivní činidlo. Tymián by však neměly používat těhotné ženy nebo matky, které kojí.

Koření mnoha kuchyní

S tymiánem se setkáváme v mnoha národních kuchyních. Rozhodně nesmí chybět v typických pokrmech francouzské, středomořské, mexické nebo španělské kuchyně. Je obsažen také v provensálském koření, likérech nebo v koření na pizzu, kde se míchá s bazalkou a oreganem. Tymiánem se dochucují luštěninové pokrmy, pečené či uzené maso a další jídla. Použijete – li tymián sušený, přidejte ho již na začátku vaření, aby se jeho aroma stihlo uvolnit. Čerstvou bylinu můžete použít kdykoli v průběhu vaření.

Tymián nevyžaduje zvláštní péči

Tymián si můžete vypěstovat jak doma v kuchyni, tak na zahradě. Nejčastěji se rostlinky pěstují ze semen. Začíná se březnovým nebo dubnovým výsevem do pařeniště. Semínka potřebují dostatek světla, proto se nezasypávají, pouze jemně zatlačují. Koncem května nebo začátkem června se rostlinky přesazují na záhon, půda by měla být kamenitá nebo písčitá a místo s dostatkem slunce, ale chráněné před větrem. Zalévejte pouze mírně, ale pravidelně. Nehnojte, přemíra živin způsobuje ztrátu aromatu. Pro pěstování v interiéru platí stejná pravidla, důležité je umístění na světle a udržování teploty kolem 15 stupňů Celsia.

Na zpracování a uskladnění záleží

Chcete si udělat zásobu sušeného tymiánu? Ideální dobou pro sklizeň je období sucha a polední hodiny. Rostlina by měla být před plným květem, seřezávají se pouze nedřevnaté části. Při pravidelném ořezávání je rostlinka hustší. Nařezané větvičky se suší ve svazcích nebo malých vrstvách, místo pro sušení musí být stinné a vzdušné. Usušené bylinky se skladují v nádobách se vzduchotěsnými uzávěry. Chcete – li si uchovat čerstvé bylinky, můžete tymián zmrazit. Čerstvě uřezané větvičky se umístí do plastové nádobky nebo mikroténového sáčku a vloží se do mrazničky. Pokud chcete zcela čerstvé rostlinky, můžete je umístit do chladničky v uzavřené plastové nádobě, kde vám vydrží přibližně 10 dní.

Žádné komentáře

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vřes
Zahrada
Vřes nesmí mezi podzimními ozdobami chybět

S příchodem podzimu náhle zjišťujete, že vaše zahrada přestává nabízet záplavu květů a vaše vázy a truhlíky již nebudou nabízet pestrý požitek zrakům domácích i kolemjdoucích. Lehce však můžete zaměnit kvetoucí rostliny za bohaté barevné květenství keříků vřesů či vřesovců. Ty mají bohaté využití jak v zahradě, tak na terasách, balkonech nebo …

trávník
Zahrada
Přípravu trávníku na zimu rozhodně nepodceňte

S přicházejícím podzimem se často smutně díváme na pomalu žloutnoucí trávník a představujeme si, jak se na jaře zase krásně zazelená a jak na něm budeme relaxovat. Svěžího a dokonalého trávníku se však dočkáme jen tehdy, budeme-li mu věnovat dostatek pozornosti a péče právě v tomto podzimním období. I trávník se …

Dýně hokaido
Zdraví
Dýně oceníte na zahradě i v kuchyni

S koncem srpna přichází doba, kdy je možno začít se sklizní dýní – zeleniny, která ještě stále není plně doceňovaná. Její pěstování je nenáročné, má velký zdravotní přínos a nabízí celou paletu možností, co z ní v kuchyni připravit. Jakou dýni si vyberete? Jak dýně úspěšně pěstovat a jak se dají jednotlivé druhy …